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石藏酒造 博多百年藏的歷史

博多(福岡)自古就是日本與大陸的貿易繁盛的商業據點,在日本是歷史最悠久的商業都市之一。
我們自四百餘年前就扎根博多,開始經營商業貿易。17世紀到19世紀期間約兩百年間,主要經營福岡到周邊島嶼的海上運輸,而自19世紀中葉開始經營釀酒事業,一直持續至今。

本公司身為福岡最具歷史的企業之一,也是尚存於博多地區的唯一一家日本酒釀造場。本公司於1870年建造的第二釀造場,因其悠久的歷史及珍貴建築而受國家指定登錄為有形文化財,以「博多百年藏」之名深受民眾親近喜愛。在「博多百年藏」當中,除了釀造日本酒的釀造場之外,也設有酒品直銷門市與餐廳(僅提供10位顧客以上的事先預約制)。

[照片]石藏酒造 博多百年酒藏的歷史

 

石藏酒造 博多百年藏的
釀酒工藝

在日本國內,福岡縣是最高品質酒米「山田錦」等許多品種的釀酒用米的主要產地。本公司使用福岡縣內產的各種釀酒用米,為了徹底管理酒米發酵溫度均以小量釀造,追求精進製作高品質酒品的目標。
本公司作為博多地區唯一保留傳統釀酒工藝、手工精釀日本酒的釀造酒商,致力於釀酒傳統的傳承與釀酒品質的精進,近年來也受到許多酒品鑑賞會肯定,獲獎連連。

[照片]直銷門市介紹

直銷門市介紹

在博多百年藏,設有可試飲、直接選購的直銷門市,請前來試飲選購喜愛的酒品。

  • 營業時間:11:00~19:00
  • 無固定公休日(一月一日~三日新年假期、8月中旬盆休時期及其他休息日均事先於官方網站公告)
  • 恕不提供釀造場內(製作過程)導覽。
  • 10人以上團體來場前,請事先聯絡本公司,以確認當天本公司可否接待。

[照片]商品介紹

商品介紹

(標價均為未稅價)

[照片]純米大吟釀 「百年藏」

純米大吟釀 「百年藏」

項目說明

本酒品使用日本酒釀造酒米中最高品質的品種「山田錦」,以長期低溫發酵釀造法所製成的純米大吟釀酒。本酒品的豐富酒香,以及酒米所帶出的精緻口感,歡迎您來品味。

  • 精米步合(磨米後剩下的重量比率):40%
  • 原料酒米:山田錦100%
  • 5,000日圓 / 1,800ml(附高級包裝盒)
    3,000日圓 / 720ml(附高級包裝盒)
  • 2019年、2020年「The Fine SAKE Award」金獎
    2019年「福岡縣酒類評鑑會」金獎

[照片]大吟釀 百年藏

大吟釀 百年藏

項目說明

100%使用「山田錦」為酒米所釀造的大吟釀酒。本酒品具有豐富多層次的香氣以及致力於酸味、甜味的調和口感。建議將本酒品冰涼冷藏後,作為佐餐酒享用。

  • 精米步合:50%
  • 原料酒米:山田錦100%
  • 3,700日圓 / 1,800ml
    1,850日圓 / 720ml

[照片]吟釀 如水

吟釀 如水

項目說明

為本公司最受歡迎的長銷酒品。酒名「如水」乃為了紀念黑田如水(即黑田官兵衛)這位奠定福岡地區發展基礎的17世紀有名武將。清爽而略帶辣味的口感,搭配福岡地區漁港新鮮捕撈的海產料理,更能帶出海鮮的鮮甜,是深受喜愛的本地名產酒品。

  • 精米步合:55%
  • 原料米:山田錦(酒麴米)、夢一獻(酒醪米)
  • 2,750日圓 / 1,800ml
    1,493日圓 / 720ml
    500日圓 / 300ml

[照片]純米酒 百年藏

純米酒 百年藏

項目說明

本酒品以追求溫順香氣與米的香甜口味而製作的純米酒。作為佐餐酒,建議加溫至攝氏35到40度飲用。

  • 精米步合:酒麴米55%、酒醪米65%
  • 原料米:山田錦(酒麴米)、夢一獻(酒醪米)
  • 2,640日圓 / 1,800ml
    1,320日圓 / 720ml

[照片]本釀造辛口 百年藏

本釀造辛口 百年藏

項目說明

本酒品以紮實的口感以及鮮明而略帶辣味的喉韻而受歡迎。不管是冷飲還是溫熱喝都保有十足風味。

  • 精米步合:酒麴米55%、酒醪米65%
  • 原料米:山田錦(酒麴米)、夢一獻(酒醪米)
  • 2,400日圓 / 1,800ml
    1,200日圓 / 720ml
  • 獲得2019年「福岡縣酒類評鑑會」金獎

[照片]博多百年藏 新榨純米酒

博多百年藏 新榨純米酒

項目說明

本酒品為酒藏直銷門市的限定販賣人氣商品。此款從冷藏酒樽直接裝瓶的純米酒生酒,可以品嚐新榨生酒特有的新鮮風味,非常受歡迎。本酒品需冷藏,並建議於兩週內品嚐其新鮮風味。

  • 精米步合:酒麴米55%、酒醪米65%
  • 原料米:山田錦(酒麴米)、夢一獻(酒醪米)
  • 2,000日圓 / 1,800ml
    1,000日圓 / 720ml
  • 獲得2020年「The Fine SAKE Awards」最高金獎

[照片]氣泡清酒 AWAYURA

氣泡清酒 AWAYURA

項目說明

使用特殊酵母釀造,帶有清爽的碳酸口感的氣泡清酒。其酒精度數為7%,為一般清酒的一半,清爽的口味極受平素不常享用日本酒的女性歡迎。

  • 500日圓 / 250ml
  • 獲得2019年、2020年「The Fine SAKE Awards」金獎

[照片]博多氣泡草莓酒 AMAOU(甘王)

博多氣泡草莓酒 AMAOU(甘王)

項目說明

使用大量福岡特產草莓「博多甘王」製造的氣泡水果酒。
完全不使用香料與著色劑,以草莓本身的風味與顏色與酒品充分融合,追求甜香清爽口感。

  • 540日圓 / 250ml

[照片]日本酒泡製的梅酒

日本酒泡製的梅酒

項目說明

以日本酒的甜味和梅子的酸味互相調和,呈現清爽順口的酸甜風味。

  • 2,700日圓 / 1,800ml
    900日圓 / 500ml

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